Bahia Leolinda 74.5% - Brasile

Cioccolato specialty fondente profumato, con sentori vegetali di erba e foglie a cui si uniscono note di buccia di cacao con richiami di miele selvatico e sottobosco.

Le fave di cacao trinitario di questo cioccolato sono coltivate nella fazenda Leolinda, situata nello stato brasiliano di Bahia. João Tavares, proprietario della tenuta nonché uno dei pionieri del cioccolato Specialty in Brasile, gestisce la fazenda coniugando tecniche agronomiche moderne con salvaguardia del tessuto sociale (fornendo case e assistenza ai lavoratori) e dell'ambiente (proteggendo la foresta pluviale Mata Atlantica tramite programmi di tutela agroforestale).

Cacao: 74.5%

Varietà: Trinitario

Raccolta: 2023

Fermentazione: 5 giorni

Tostatura: medio-alta

Macinato: a pietra 79 ore

Peso netto: 50 grammi

Ingredienti: fave di cacao Brasile 72%, zucchero 25,5%, burro di cacao 2,5%