La Altagracia 76.3% - Repubblica Dominicana

Cioccolato fondente da fave di cacao della Repubblica Dominicana coltivate all'interno della Finca La Altagracia, caratterizzato da una lieve astringenza e con note di caffè tostato, liquirizia e oliva nera.

Cacao: 76.3%

Varietà: Trinitario e Ibridi

Raccolta: 2023

Fermentazione: 6 giorni

Tostatura: media

Macinato: a pietra 93 ore

Peso netto: 50 grammi

Ingredienti: fave di cacao Rep.Dominicana 73%, zucchero 23,7%, burro di cacao 3,3%