La Laguna 77.6% - Guatemala

Tavoletta complessa, da veri intenditori del cacao, che presenta al palato intense note di sottobosco, humus e funghi con sentori di arachide, fiori gialli, vaniglia e cannella.

Il cioccolato La Laguna Guatemala 77,6% è ottenuto da cacao Criollo coltivato all'interno dei 4500 ettari della tenuta Finca Chimelb, dove cresce fianco a fianco con piante di caffé Specialty, alberi della gomma e cardamomo.

Cacao: 77.6%

Varietà: Criollo

Raccolta: 2021

Fermentazione: 6-7 giorni

Tostatura: medio-bassa

Macinato: a pietra 72 ore

Peso netto: 50 grammi

Ingredienti: fave di cacao Guatemala 74%, zucchero 22,4%, burro di cacao 3,6%