Maya Mountain Infused latte delattosato 36% - Belize

Tavoletta di cioccolato speziato ottenuto da fave di cacao di varietà amelonado e forastero lasciate in infusione per alcuni giorni nel pepe e nel pepe di Giamaica. Adatto agli amanti dei sapori piccanti, il cioccolato Maya Mountain Infused latte svela note intense e pungenti con sentori di caramello e carruba. Note speziate di chiodo di garofano, cannella e pepe. Vaniglia e latte sul finale.

Il cacao Maya Mountain proviene da piccole piantagioni gestite da oltre 400 contadini appartenenti per lo più alle comunità indigene Q’eqchi e Maya Mopan.

Cacao: 36%

Varietà: Amelonado e Forastero

Raccolta: 2023

Fermentazione: 9 giorni

Tostatura: medio-alta

Macinato: a pietra 96 ore

Peso netto: 50 grammi

Ingredienti: fave di cacao Belize 36%, zucchero 29%, LATTE magro in polvere 19% (lattosio <0,1%), burro di cacao 16%