Ocumare Costa de Oro 79.2% - Venezuela

Tavoletta di fondente naturalmente dolce. Note tostate di cereali, caffè e legno affumicato. Avvolgente con sentori di panna e liquirizia.

Ocumare de la Costa è una piccola città costiera situata a nord dello stato di Aragua, in Venezuela. La zona è influenzata da un punto di vista climatologico sia dalla catena costiera venezuelana, sia dal Parco Nazionale Henri Pittier, sia dal Mar dei Caraibi. Il risultato è un cacao caratterizzato da morbidezza e aromi delicati e persistenti.

Cacao: 79.2%

Varietà: Trinitario

Raccolta: 2024

Fermentazione: 5 giorni

Tostatura: media

Macinato: a pietra 94 ore

Peso netto: 50 grammi

Ingredienti: fave di cacao Venezuela 74,7%, zucchero 20,8%, burro di cacao 4,5%