San Martin 76.9% - Perù

Fondente amabile da fave di cacao Criollo e Trinitario del Perù, con note di nocciole tostate, fiori d’arancio, caffè, liquirizia e sentori vegetali di cellulosa.

Cacao: 76.9%

Varietà: Criollo e Trinitario

Raccolta: 2023

Fermentazione: 4-6 giorni

Tostatura: medio-alta

Macinato: a pietra 72 ore

Peso netto: 50 grammi

INGREDIENTI

Fave di cacao Perù 75%, zucchero 23%, burro di cacao 1,9%