Tingo Maria bianco delattosato 41% - Perù

Cioccolato bianco con note floreali di fiori d'arancio e miele. Sentori di panna, cannella e biscotto.

Il cacao single Tingo Maria nasce in una regione unica dal punto di vista geologico e paesaggistico. Le piante crescono lungo la catena montuosa delle Ande, il cui vento fresco e pulito e il clima piovoso permettono di coltivare fave di prima qualità.

Burro di cacao: 41%

Varietà: Criollo e Trinitario

Raccolta: 2024

Fermentazione: 4-6 giorni

Tostatura: medio bassa

Macinato: a pietra 114 ore

Peso netto: 50 grammi

Ingredienti: burro di cacao Perù 41,2%, zucchero 32,4%, LATTE magro in polvere delattosato (lattosio <0,1%) 26,4%